Chocolate Chip Cookies

Chocolatey. Crunchy.

Kuih raya yang pertama :D

Recipe taken from kak Hanieliza's FP

Bahan A
250 g butter
160 g gula halus
1 biji kuning telur
1 s/k esen vanilla

Bahan B [gaul rata]
230 g tepung gandum]
20 g serbuk koko ] ayakkan
100 g coklat cips
50 g white coklat cips [boleh gantikan dgn coklat rice]
50 g badam cincang [roasted]
50 g nestum

Cara
1. Gaulkan butter dan gula sehingga sebati.
2. Masukkan kuning telur dan esen vanila. Kacau rata.
3. Masukkan bahan B perlahan dan kacaukan dengan senduk kayu.
4. Sudukan adunan kecil2 [besar guli] dalam loyang.
5. Bakar dalam oven yg telah dipanaskan suhu 180'C selama 25 minit atau sehingga masak.
6. Sejukkan dan simpan dalam balang kedap udara.

Hershey's Classic Chocolate Chip Cookies

Made this last Thursday. Tapi ada sedikit tak betul sebab aku tak guna choc chip Hershey.

Asalnya aku terkinja tengok @nurazreena buat. Dia kata resipi ada kat bungkusan choc chip hershey itself. Aku takde la beli, maka aku google. Kuar la benda kat bawah ni.


Taken from here yo. Mana tulisan yang kaler-kaler tu adalah komen aku.

Bahan-bahannya adalah.....

2 1/4 cups all-purpose flour
1 teaspoon baking soda
1/2 teaspoon salt
1 cup butter, softened
3/4 cup granulated sugar
3/4 cup packed light brown sugar
1 teaspoon vanilla extract
2 large eggs
1 (12 ounce) package hershey semi-sweet chocolate chips - aku tak guna pon. aku bantai je mana yang ada kat Hero Supermarket tu.
1 cup chopped nuts (optional) - ni aku letak almond yang dah dicincang 18 :P

Directions:

1 Preheat oven to 375°F. - maknanya 190C ya. Tapi oven aku, aku letak 175.
2 Stir together; flour, baking soda and salt,.
3 Beat butter, granulated sugar, brown sugar and vanilla in a large bowl with mixer until creamy; add eggs, beat well, gradually add flour mixture, mixing well.
4 Stir in chocolate chips and nuts if desired, drop by rounded teaspoons onto ungreased baking sheet.
5 Bake 8-10 minutes or until lightly browned, cool slightly; remove from sheet, to wire rack, cool completely.
6 PAN RECIPE: spread batter in greased 15 x 10 jelly-roll pan, bake at 375°F for 20 minutes or until lightly browned, cool completely; cut into bars.


Memula aku ingatkan outcomenya sama macam ni (kecuali warna cekelat tu).. sekali masa tengah bakar, meleper, meleper.. kahkahkah. abis melekat-lekat yang 1st tray tu. Takde gambar. Tapi, percayalah. Sudahnya memang jarak sekaki (ok, ini exaggerate semata) satu.


Verdict? A little too sweet for my liking. Dia pun suka hat yang dulu. Makanya, takat ni je la eksperimen aku.

Chocolate Cheese Cupcake

Dah macam blog masak2 plak blog ni. tapi, empunya tuan tanah bukanlah seorang professional baker ye. masih try & error di sana sini. and most of the time adalah penurut resipi tegar. belum pandai nak alter sana sini :P


anyway, ni hasil kegilaan yang terbaru. favorite dolu2. sejak tuan yang menjual dah tak menjual, dok la cari resipi. baru terjumpa, dan baaaru jugak mencuba. walaupun ropanya tak seperti dalam gambar (resipi asal), tapi rasanya, ada. heee..


Cukup lah membebel.


Enjoy gambar dulu :P







Recipe was taken here http://www.joyofbaking.com/printpages/BlackBottomCupcakesprint.html


Black Bottom Cupcakes Recipe


Cream Cheese Filling:

8 ounces (227 grams) full fat cream cheese, room temperature
1/3 cup (65 grams) granulated white sugar
1 large egg
1/2 teaspoon pure vanilla extract

Chocolate Cupcakes:

1 1/2 cups (195 grams) all purpose flour
1 cup (200 grams) granulated white sugar
1/3 cup (30 grams) natural unsweetened cocoa powder (not Dutch processed)
1 teaspoon baking soda
1/4 teaspoon salt

1 cup (240 ml) water
1/3 cup (80 ml) vegetable, corn, or canola oil (or other flavorless oil)
1 tablespoon white vinegar
1 teaspoon pure vanilla extract

Preheat oven to 350 degrees F (177 degrees C) and line 12 muffin cups with paper liners.

Cream Cheese Filling: In your electric mixer, or with a hand mixer, beat the cream cheese until smooth. Add the sugar, egg, and vanilla extract and beat until creamy and smooth. Set aside while you make the Chocolate Cupcake batter.

Chocolate Cupcakes: First, in a large bowl sift together the flour, sugar, cocoa powder, baking soda, and salt. In a separate bowl mix the water, oil, vinegar, and vanilla extract. Make a well in the center of the dry ingredients and stir in the wet ingredients until nice and smooth. Evenly divide the batter among the 12 muffin cups. Then spoon a few tablespoons of the cream cheese filling into the center of each cupcake.

Bake in the preheated oven for about 25 minutes, or until the cream cheese filling is a little brown and the cupcakes feel springy to the touch (a toothpick inserted into the chocolate part of the cupcake will come out clean). Remove from oven and place on a wire rack to cool.

The cupcakes can be stored in the refrigerator for about 3 - 4 days.

Makes 12 large cupcakes


Enjoy!

Resipi Carrot Cake dan Cream Cheese Frosting

Ok, lanjutan dari carrot cake tempoh hari, untuk makluman, nannoor bagi aku link Cat Can Cook. then cari je resipi kat situ. anyway, untuk memudahkan cara, here it goes.


carrot cake by cat can cook

Carrot Cake

4 Eggs
1 Cup White Sugar
1 Cup Brown Sugar
1 Cup Vegetable Oil
2 Cups All Purpose Flour
2 tsp. Baking Powder
1/2 tsp. Baking Soda
1 tsp. Salt
1 1/2 tsp. Cinnamon
1/2 tsp. Nutmeg
3 Cups Grated Raw Carrots
1/2 Cup Raisins
1/2 Cup Finely Chopped Nuts (optional – and omit if serving to small kids)

Beat eggs well in a large bowl, and add sugars in gradually, beating
until light. Beat in oil. In a seperate bowl, mix flour, baking
powder, baking soda, salt, cinnamon, and nutmeg. Stir into egg
mixture. Stir in carrots, raisins and nuts(if using). Pour into a
greased and floured 13X9 pan, and bake in a 350 degrees (180 celcius) oven for 35-40 minutes.


FYI, aku bakar @ 35 mins. tapi keknya tak masak. so aku tambah another 10 mins. apapun, oven memasing lain2. so, all the best :)


untuk frosting, aku amik kat allrecipe. cc frosting II ke apa namanya. by janni. tp aku amik suggestion org yg komen sebab tak banyak mana pun keknya.

8 oz. cream cheese
1/4 c. butter
2 c. powdered sugar
1 1/2 tsp. vanilla.


It covered a 9 x 13 carrot cake perfectly.

pastu KS dgn ms nong ada cakap tambah lemon / lime juice.

btw, lime tu aku try letak sket2. sudahnya dlm 1tsp jugak. ikut tekak la. haha.



Enjoy!

Ayam Masak Kicap

My girlfriends who came to PD the other day asked for this recipe. Patutnya aku yang masak.. tapi kalau aku masak, MUNGKIN diorang tak mintak resipi.. ahAHHAhAHAHha..

Here goes.

Bahan-bahan
Bawang putih, halia, gula, garam, lada hitam, air asam jawa, air, bawang besar (hiris), tepung jagung dan semestinya, kicap.. dan.. ayammmm..

Kaedah-Kaedah
Perap ayam dengan bawang putih + lada hitam + halia yang telah ditumbuk. Letak gula sket.. Garam sket.. biarkan 10 minit. Agak2 la kan.. ni kalau express la kaedahnya :P


Tenggek kuali atas dapur.. campakkan ayam2 tersebut ke dalam kuali.. bagi kering sket air ayam tu.. then tuang kicap & air.. bagi ayam tu tenggelam kaw2.. haha.. jangan sampai lemas, sudah.. lepas tu, bajet ayam dah masak, masukkan air asam.. bagi menggelegak, masukkan bawang besar (sedap jugak kalau ditumis kejap dalam minyak secara berasingan, either way, campak je masuk kuali).. Jangan lupa plak nak rasa garam gula bagai (Frankly, lidah aku memang fail bab2 ni).. Then, bancuh sesudu besar tepung jagung dalam air.. tuang masuk dalam kuali.. kacau dan kacau.. dah menggelegak, matikan api.. weeee.. apa? motif tepung jagung? Nak bagi kuah macam pekat sikit..


Siap!



Nota kaki: Versi kitorang selalu letak kentang yang digoreng asing.. sometimes gedik jugak letak kacang peas.. whatever lah..

Rendang Ayam ala Minang

The name was told by MIL when I asked her, "apa nak masak hari ni?"

Resepi kat bawah ni untuk setengah ekor ayam (if I'm not mistaken).

Bahan-bahan untuk diblend
10-15 biji bawang merah
5 ulas bawang putih
Halia

Bahan-bahan untuk diketuk
3 batang serai
Lengkuas

Patut ada
Cili kering
Cili padi
Kunyit

Kena ada
Santan
Gula melaka (kalau takde, apo nak buek.. gula putih sajalah)
Garam

Kalau nak
Tomato
Daun kunyit

OK, here goes.

Masukkan ayam yang telah dibersihkan ke dalam kuali. Masukkan bahan-bahan yang telah diblend. Campakkan sekali lengkuas & serai. Masukkan bahan yang dilabel "Patut ada" :P Bab ni adalah mengikut tahap kepedasan dan kekuningan rendang yang korang nak.. aci?


Bagi air ayam tu kering sket.. Then, masukkan santan. Since dah masak dalam kuali, santan tu aku tengok memang hampir penuh. Campak sekali gula melaka.. Kacau jangan tak kacau. Bley je nak tinggal sekali-sekala.. Dah menggelegak tu, rasa-rasala.. haha.. eh, lupa plak aku, garam ye puan-puan.. garam.. heeee.. kantoi betul la kalau chef-takde-tauliah ni share resepi..

Rasa macam tak pedas, tambah la cili padi.. kot dah terlebih pedas, letak la gula putih.. bajet la lidah memasing ye puan-puan..

Agak-agak kuah tu dah pekat, campakkan tomato belah 4 dengan 2-3 helai daun kunyit..

SIAP!

Tidaklah berapa kuning kaedahnya dalam resepi ini.. Heee..

Rasa dia kurang pedas sket kerna TERPAKSA di alter mengikut lidah mak ni ha.. as for me, macam kuah sate pun ye, minus the kacang :D Cicah roti pun sodappp..

Bubur Sum Sum

Hari ni aku belajar bikin bubur sumsum. One thing pasal belajar dengan MIL, takde sukat2 berapa gram, berapa kati, berapa inci. Yang ada, berapa cawan, berapa sudu & semestinya, "dah cukup rasa" ke tidak. Weee..

Sapa teringin nak try, here goes. Sukatan kat bawah ni dapat dalam 30-40 bekas dadih yang kecik molek, depends berapa banyak korang bubuh kat dalam setiap bekas DAN tahap pekat sebatian (?).


Bahan-bahan
3 cawan tepung beras cap teratai (gila precise :P)
6 sudu besar tepung jagung
Garam secukup rasa
10 cawan santan

Daun pandan sesuka hati

Cara masak
Memang sempoi. Kacau je atas api. Once nak start pekat, kacau laju2. Bajet macam tangan nak tertanggal, tambah air panas. Kacau lagi. Ulang bab kacau-tangan nak tertanggal-masuk air panas ni sampai korang rasa, "wah, finally tangan dah tak rasa macam nak tercabut.. Smooth & silky je sebatian ni." TAPI bukan tahap cair ye puan2. Keadaannya adalah likat & terkawal gitu.

Matikan api. Kaut & letak dalam bekas dadih. Part ni sila buat cepat2. Kalau ada helper lagi bagus. Pasal, dah beku dalam periuk karang, satu hal plak.

Bajet dah sejuk, simbah dengan air gula melaka.

Amacam? Senang tak? Haha.

Sedia untuk dingap!

Quick Fix Dessert Ala Bubur Jagung

My other half & I, mmg suka makan manis2.. selain dari bubur tepung, antara kegeraman kegemaran kami ialah bubur jagung..

Tapi, baru2 ni, disebabkan malas bertimpa-timpa.. kami cuba buat sesuatu yg ala2 bubur jagung.. tp express gile..


Bahan-bahan.

1. 1 tin Ayam Brand Sweet Corn Cream Style
2. 1 kotak Ayam Brand Coconut Milk
3. Air gula melaka yg telah dicairkan
4. Air sejuk / Ais
5. Garam secubit.

Cara?

1. Bukak tin jagung, tuang dalam jag
2. Bukak kotak santan, tuang sket dalam jag.. mmg tak pakai habis.. koser I nak lemak2..
3. Amir air gula melaka yg telah dicairkan, tuang jugak la dalam jag.. agak2 ye manisnya..
4. Masukkan garam secubit tadi.. nak cubit banyak2 pun takpe.. tapi kena darah tinggi, I tak tanggung you..
5. Masukkan air sejuk secukup rasa / air batu..
6. Kacau, kacau, kacau.. Ngap!

Ini adalah hasil tukar suka2 hati berdasarkan resepi asal di sini. Sedap korang.. 2 kali ngadap, abis :P

Sambal Gesek

Pernah dengar?

Saya first time dengar malam tadi.. ha ha ha..

Citenya macam ni, mula2 ingatkan nak buat telur mata masak kicap utk si dia, dan telur dadar utk saya + anak2.. yeah, back to basic gitu :P

tapi my other half kata,

"takpela.. buat je telur dadar.."

wah.. very considerate la you.. sian kat i ek.. penat membanting tulang kat sawah padi ofis berair-cond.. bersesak-sesak dalam monorel & LRT.. hihihi..

sudahnya, goreng telur sajaaa.. dan2 lepas dah angkat telur sume masuk pinggan, my other half masuk dapur..

"cili padi ada yang?"

aiks.. nak buat sambal kicap ke apa?

"ada.. " jawab saya.. (ceh! ingat ni cerpen ke novel ke apa?)

dia pun amik beberapa biji dan segenggam ikan bilis.. dan, dan lesung batu!

"nak buat apa tu?"

"haaa.. I kan orang N9.. ni la sambal gesek"

and i was like, "eh, I pun orang N9.. tp tak pernah tau pun?" (sejak bila IC 14 kat tengah2 bley ngaku orang N9? kekekeke)


lepas dah tumbuk2 cili padi + ikan bilis, my other half goreng kejap.. rasanya? marveles wa cakap lu!!! takde tambah garam ke apa.. just itu saja.. ikan bilis separa hancur yg bergelumang dengan cili padi tu terasa rangup2 pedas..

ada banyak style orang prepare.. tp yg ni paling basic.. or, may I say, 2nd basic? pasal ada orang tak goreng pun.. makan terus macam tu je..

Sapa yg tak pernah try, sila lah :) share your verdict OK?

Siakap Stim

Last week, my other half bawak balik 2 ekor ikan siakap.. dia jugak la yg bersihkan.. kah kah kah.. walaupun tak terlangkup macam ikan keli ka.. ikan apa2 la yg cik Iszan dok sebut dalam postingnya baru2 ni.. tetaplah my other half yg bersihkan..

berkerut-kerut dahi aku dok ingat resepi yg MIL dok buat.. yg aku ingat 2 benda je.. aci?

resepi kat internet, bahan2 yg diorang guna extravaganza sangat.. aku ni kan masak basic2 je reti..

Cukup-cukup la membebel kan.. so, ni bahan-bahan yg aku guna

Benda untuk diricih
serai 2 batang
bawang putih 2 ulas
cili padi ikut kepedasan..
halia

Benda untuk diperah
3 biji limau kasturi :P

Benda untuk dipotong/dikerat
sebiji carrot
kobis bunga..

/kira aku masak 2-3 benda dalam satu.. lauk ada, sayur pun ada.. gitu..

Cara masak..

1. Lumurkan ikan siakap tadi dengan planta, garam & sos tiram.. lumur2.. lumur2.. golek2 dalam loyang yg nak diguna time kukus..
   
   
2. Lepas tu, aku tabur je sume benda yg aku ricih tadi..
   
   
3. then aku siram dengan jus limau..
   
   
4. last sekali aku tabur plak carrot & kobis bunga tu.. letak gula sket..
   

letak dalam kukus yg dah panas airnya.. lepas 15 minit kot, ready utk dimakan..



Verdict? suh tambah sayur lagi.. nak ratah tak cukup! Tapi conclusionnya, bley la aku masak lagi.. sbb takat campak2 tu, aku mmg terer :P

Nota kaki: Lupa plak nak bagitau.. hasil siakap ini rasanya masam & pedas.. tak sampai 3 rasa pun.. aku gagal utk identify rasa yg 1 lagi :P

Bubur Tepung

Sejak dua menjak hormon aku menggila nak makan benda2 manis, makanya weekend baru ni aku selamat membuat bubur tepung.. Bubur apa? bubur tepungggg.. aku tak tau apa ke namanya.. tp tu la nama yg mak aku sebut sejak zaman berzaman..

Aku dah cari gambar kat google image.. tp takde yg seswai.. perhaps nama dia lain kot.. bahan2 sempoi je..

• Tepung gandum,
• garam,
• air secukup rasa,
• gula melaka,
• santan,
• dan daun pandan kalau ada :P aku ni masak koboi je..
  

Ni cara nak buat..

1. Cairkan gula melaka.. dah cair, tapis, ketepikan..
   
   
2. Amik periuk kosong.. isi air separuh.. panaskan atas api..
   
   
3. Amik tepung gandum sebanyak mana yg agak2 larat nak makan.. letak garam sket.. bubuh air sket2.. bagi dia ala2 kenyal macam korang buat cekodok pisang ke apa ke.. aku pun tak reti nak budget, tp korang bley test dengan sudu.. kaut sket, bila jatuhkan balik tu, cantik tak? kalau dia jatuh cun je.. dah cukup la tu.. kalau tak jatuh2, tambah la air lagi..
   
   
4. Cek air dalam periuk tadi.. kalau dah mendidih, time ni la korang bley start masukkan tepung tadi.. kot nak besar2, kaut besar2.. tp aku prefer guna sudu kecik.. saiz tepung yg aku kaut dalam 1/2 sudu kecik.. ala2 bite size.. kot besar2 karang, tersengkang kat tekak, jangan salahkan aku.. so, korang kaut, jatuhkan dalam periuk.. kaut lagi.. dan lagi dan lagi..
   
   
5. Dah abis sume tepung masuk dalam periuk, kacau2.. biasanya tepung tadi tak melekat la antara satu sama lain.. dah rasa2 puas hati tepung tu dah masak, matikan api.. tuang air dia masuk dalam sinki.. agak2 la air tinggal paras2 tepung tu je..
   
   
6. Masukkan gula yg dicairkan tadi.. then masukkan santan.. kuah dia jangan bagi pekat sangat.. korang pepandai la agak.. Nak manis, letak gula lebih.. dan dah jadik habit aku jugak letak garam takat hujung2 jari dalam bubur.. sukati la nak ikut ke idak.. kekeke..
   
   
7. Kacau sampai menggelegak..
   
   Dah siappp...